酒是我們生活中不可缺少的一部分，我們的生活中各種場合都需要它，他在不知不覺中成為了現(xiàn)代人的媒介。隨著對精品酒的不斷追求和研究，酒廠不斷地更新自己的設(shè)備，更新自己的釀酒廠技術(shù)，改進(jìn)自己的管理模式。

白酒釀酒設(shè)備，作為這一類的催生品，自然也受到釀酒廠家的廣泛關(guān)注和運用，新型的白酒量酒設(shè)備，相對于傳統(tǒng)的量酒設(shè)備和量酒模式，有了較為可觀的改善，白酒量酒設(shè)備采用蒸餾加熱的模式，防止就在沸騰和烹煮的過程中發(fā)生煮糊的現(xiàn)象，從而對口感產(chǎn)生不利的影響。另一方面，采用科學(xué)的制造工藝，潛心研究，采用綠色材料，既保證了衛(wèi)生，又大大增加了白酒的用量。

更讓許許多多的釀酒廠家和商家青睞的是，這一類新型的白酒量酒設(shè)備，能夠從源頭大大節(jié)省，發(fā)酵時間提升出酒效率；這一點非常符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活的人們的需求，一般的情況下，廠家根據(jù)自己所要量的酒加入一定量的原料和發(fā)酵酒菌，調(diào)好時間和溫度。白酒企業(yè)釀酒技術(shù)設(shè)備管理就會自然而然地孕育出醇香地道的美酒。

釀酒文化在我國已有數(shù)千年的發(fā)展歷史。隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，釀酒設(shè)備也在不斷變化，但釀酒設(shè)備的變化并不能改變釀酒工藝。釀酒過程中比較重要的還有三個方面：一是發(fā)酵技術(shù)，二是蒸餾技術(shù)，三是勾兌技術(shù)。現(xiàn)在跟小編一起來了解下釀酒蒸餾技術(shù)有什么要求吧。

蒸餾是一種熱力學(xué)分離過程，通過加熱液體使其汽化，然后將蒸氣液化，從而去除雜質(zhì)，從而可以提高酒精含量。酒精是通過多次蒸餾獲得的。現(xiàn)代人熟悉的“白酒”（又稱“燒酒”）就是蒸餾酒。

1.用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱。

2.由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱和蒸餾過程中，各種物質(zhì)在蒸汽和酒液中的相對含量不同。酒精（乙醇）揮發(fā)性較大，加熱后產(chǎn)生的蒸汽中酒精濃度增加，而酒液或醪液中酒精濃度降低。

3.收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液。

其酒精度數(shù)遠(yuǎn)高于原酒。一般釀造出來的酒的酒精度在20以下。蒸餾酒的含量可高達(dá) 60或更高。