傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程總的來(lái)說(shuō)，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復(fù)蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發(fā)酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術(shù)掌握到位，出來(lái)的成品酒是現(xiàn)在市面上相當(dāng)受歡迎的，而且具有相當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏價(jià)值。
       我公司是一家以生產(chǎn)研發(fā)大中小型釀酒設(shè)備為主導(dǎo)，以推廣普及釀酒技術(shù)輔助，集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的企業(yè)，公司經(jīng)過(guò)多年潛心經(jīng)營(yíng)，在釀酒技術(shù)行業(yè)獲得一致好評(píng)-自成立以來(lái)，我公司上下銳意進(jìn)取，主要生產(chǎn)全套釀酒設(shè)備專業(yè)的廠家。釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量，選擇釀酒設(shè)備看功能是否齊全。
      1.選擇釀酒設(shè)備的容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇;
      2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開(kāi)的，及時(shí)選擇一體的，冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開(kāi)的。
      3.避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小;管口是否逐漸變小。
      4.采用液態(tài)蒸餾法，那一定要選擇復(fù)底鍋。如果投料超過(guò)40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。
      5.關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，釀酒設(shè)備的好壞，可以影響酒的味道，質(zhì)感，以及酒的純度。所以，要選擇好的釀酒設(shè)備是非常關(guān)鍵的。