除制造質(zhì)量外，科學(xué)的運(yùn)用、精心的保護(hù)以及當(dāng)令的維修都是維持小型白酒釀酒設(shè)備良好作業(yè)狀態(tài)，降低設(shè)備故障發(fā)生率，延長(zhǎng)設(shè)備運(yùn)用壽命的途徑與辦法。下面來給大家普及下有關(guān)小型白酒釀酒設(shè)備安裝、使用及維護(hù)保養(yǎng)的小常識(shí)。

一、設(shè)備安裝

先將鍋爐、料桶和冷凍器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標(biāo)出鍋爐、料桶和冷凍器的方位后移開，安裝時(shí)先裝置鍋爐、再根據(jù)鍋爐方位微調(diào)料桶方位，之后裝置冷凍器。

二、設(shè)備清洗

小型白酒釀酒設(shè)備在裝置前定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗，保證釀酒進(jìn)程的根底穩(wěn)定性。

三、設(shè)備日常運(yùn)用及注意事項(xiàng)

每次蒸酒前將蒸汽柜內(nèi)的水加至較高水位線，隨時(shí)查看水位管中的水是否低于較低水位線，如快挨近時(shí)，要減火或封火，然后，從加水箱向爐中加水；蒸汽輸送管上禁止裝置閥門，禁止在本設(shè)備加其它不必要的配件，小型釀酒設(shè)備每次蒸完酒后都要及時(shí)排水排糟，并進(jìn)行清洗，防止造成阻塞；很久都沒運(yùn)用的小型釀酒設(shè)備，要再一次用蒸汽殺毒。

四、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)

1.每天運(yùn)用結(jié)束后，應(yīng)翻開排水閥排盡鍋爐存水，減少水垢的堆積。

2.主張每月對(duì)鍋爐內(nèi)部做一次除垢作業(yè)，以防止鍋爐里面水垢太多影響蒸酒速度。

3.定時(shí)打掃煙囪。煙囪運(yùn)用久了，整個(gè)排煙系統(tǒng)會(huì)結(jié)上一層厚厚的灰塵，如果不進(jìn)行定時(shí)清潔，就會(huì)影響鍋爐的抽風(fēng)效果，影響出酒速度，故我們要定時(shí)打掃煙囪。