飯桌上必不可少的東西就是酒，但是酒喝多了有害身體健康，那么您知道對(duì)身體無(wú)害的酒嗎？下面釀酒設(shè)備廠家就為您介紹一款健康酒。
      近幾年來(lái)，保健酒市場(chǎng)又新增一名成員——苦蕎酒。顧名思義，苦蕎酒以苦蕎為主要原料釀制而成的，苦蕎酒的出現(xiàn)得到廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)可。苦蕎酒具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、血壓等功效，極具開發(fā)價(jià)值。用純糧釀酒設(shè)備做苦蕎酒要注意什么呢?，這股“苦蕎風(fēng)”已經(jīng)刮到了酒桌上，幾乎在每個(gè)酒店都能看到宣傳苦蕎酒的海報(bào)。
      苦蕎中的苦蕎黃酮具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預(yù)防糖尿病、高血脂、冠心病、風(fēng)濕病等。也正因?yàn)檫@樣，苦蕎酒受到了越來(lái)越多人的追棒和喜愛(ài)。
      苦蕎酒釀酒技術(shù)工藝流程：
      蕎麥—浸泡—蒸糧—悶糧—攤涼—下曲—糖化—入缸—蒸餾—陳釀—包裝
      注意事項(xiàng)：
      1、泡糧時(shí)為節(jié)約泡糧時(shí)間，可以選擇溫?zé)崴��?br />       2、一定要將蕎麥蒸至90%以上的開花。
      3、下曲比例為：100斤糧食：0.5斤唐三鏡高產(chǎn)酒曲（不同酒曲比例不同）
      4、糖化時(shí)，冬天厚度30公分左右，夏天20公分左右。
      5、發(fā)酵完全放入現(xiàn)代8K304不銹鋼設(shè)備內(nèi)蒸餾。
      6、為了使釀出來(lái)的酒口感更佳，建議陳釀一段時(shí)間再出售。

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